Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

sữa đậu bí ngòi chiên trung ga trai bơ bánh mì phô mai que cach goi bo tai me Tấm Rang canh cá nấu rau rút mướp rau ngót cach làm cơm nắm Cách làm mứt dâu Rang muối lạc thế nào cho cho giòn tự làm bánh bao hành lá Làm mỳ mon sui cao ngon điểm ăn uống ngon công thức cơm xào bí đỏ thịt vịt bun bo sot vang bánh chanh xốp Be bánh tằm bì gÃ Æ gムđậu nhồi thịt sốt cà chua bánh cookies hình nhện cơm vo lạ miệng sôi Cach lam xỉu Mai banh trai hong ngon sandwich khoai lang quán bún ốc ngon nước mắm tỏi ớt nhàm chán Hạ thit kho trung bún tươi khoai tay bi om man rau cu nấu bột báng cocktail dâu mÃ Æ nộm rau nguyên tắc nấu ăn hoa quả Làm sinh tố cach lam bo bit tet nem gà ăn gì hôm nay Hoàng Cầu che dau trang nep muc chien toi thắt ao Salad tao voi hat oc cho cách muối dưa hành Trứng vịt lộn thit cuon rau cu ngon nấu bún gỏi thịt hoc lam banh Cach lam kem bánh tom bí đỏ bọc tôm nguoi canh ca hoi cách làm bánh táo ngon miệng cơm văn phòng goi buoi tom cach làm bánh cach lam rau cau vi moi bo nhung giam ngon da dê kem bo sua chua cach lam ca nuong muoi trang trí Những món ăn kem chocolate bánh mặn banh mousse xoai cach lam banh mi chien bánh gato Năm mới che bien banh chiffon lườn vịt bac ha hon miến xào canh dau hu Những lưu ý bạn cần biết khi nấu ăn Nghĩa Món xốt cá ba sa canh moc nau mang đỗ đũa xào indo kẹo mè lạc Trung hap làm mứt dừa sợi Trè æ½ cai thao chim cut xao ram siêu Lớp che trôi nuớc bánh nhân đậu trắng cach lam ga rang sa oc sot tuong ngon nau ăn cach lam sinh to dua hau cach lam củ cải ngâm nước mắm giấm cha ca cuon thanh cua chien gion Com chien Bột chiên Những mẹo vặt hữu ích cần biết khi thanh lọc gan thực phẩm Nấu ăn ngon hạnh xí muội